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Uzsonna és sütemények
Bienenstich
Gâteau allemand à la pâte levée moelleuse, recouvert d'une garniture caramélisée aux amandes effilées et fourré d'une crème pâtissière vanillée. Il se déguste en pâtisserie de café l'après-midi.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pâte
Crème pâtissière
Garniture caramel
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Elkészítés
- Mélange la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris 8 minutes jusqu'à une pâte souple.
- Laisse lever la pâte couverte 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Étale la pâte dans un moule rond beurré et laisse-la reposer 15 minutes.
- Pour la crème, chauffe le lait, puis fouette les jaunes, le sucre, la maïzena et la vanille. Verse le lait chaud en filet, remets sur feu doux et épaissis en remuant jusqu'à ébullition, puis laisse refroidir.
- Pour la garniture, fais fondre le beurre, le sucre et le miel dans une casserole, puis ajoute les amandes et mélange 2 minutes.
- Étale le mélange d'amandes sur la pâte, sans aller jusqu'au bord, et enfourne à 180 °C pendant 25 minutes.
- Laisse refroidir, coupe le gâteau en deux dans l'épaisseur, puis garnis la base avec la crème pâtissière.
- Referme avec le chapeau aux amandes et sers à température ambiante.
Változatok és tippek
Version sans levure. Remplace la levure par 1 c. à café de levure chimique pour une pâte plus rapide, sans temps de levée.
Az Ecomely saját receptje.