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Desszertek
Bombe glacée
Dessert glacé moulé en dôme, composé de plusieurs couches de glaces et de sorbets de parfums différents. Très en vogue dans les années 1970 et 1980, il se sert démoulé sur une assiette.
Hozzávalók
Hozzávalók
Ízlés szerint
Tápértékek
709 kcal adagonként
- Fehérje
- 9,1 g
- Szénhidrát
- 85,4 g
- ebből cukrok
- 65,9 g
- Zsír
- 35,9 g
- ebből telített zsírsavak
- 23,8 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Sors les glaces du congélateur 10 minutes avant de commencer, juste le temps de les ramollir légèrement.
- Tapisse un moule à dôme ou un saladier rond avec un film alimentaire, en laissant dépasser les bords.
- Étale la glace à la vanille sur le fond et sur les parois en formant une coque épaisse, puis remets au congélateur 20 minutes.
- Mélange les biscuits émiettés avec les fruits rouges et étale ce mélange dans le centre de la coque.
- Ajoute par-dessus le sorbet à la framboise en lissant bien, puis recouvre avec la glace au chocolat pour fermer le dôme.
- Couvre avec le film, puis congèle au minimum 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Fouette la crème avec le sucre glace et la vanille pour obtenir une chantilly. Garde-la au réfrigérateur jusqu'au service.
- Démoule la bombe en la trempant quelques secondes dans de l'eau tiède, retourne-la sur un plat froid, décore de chantilly et de fruits, puis sers aussitôt.
Változatok és tippek
Version sans sorbet. Remplace le sorbet par une couche de glace au café ou au praliné pour un dessert plus doux.
Az Ecomely saját receptje.