Ecomely

Nyelv

Francia receptek: nagy klasszikusok és tájjellegű ételek

Blanquette, cukkinis gratin, borjúfej, bourride, kouign-amann, Saint-Honoré… Franciaország ízei a bisztróktól a nagymama receptjeiig, tájegységről tájegységre.

341 recept
Palacsinta30 perc · 4 fő · olcsóDauphiné-i burgonyagratin1 óra 35 perc · 4 fő · olcsóHachis parmentier (burgonyapüré-pite darált hússal)1 óra · 4 főLorraine-i quiche50 perc · 6 főRatatouille1 óra 05 perc · 4 fő · olcsóRaclette35 perc · 4 főSavoyai fondue30 perc · 4 főSült csirke1 óra 30 perc · 4 főCroque-monsieur20 perc · 4 főBorjú blanquette2 óra · 6 főPot-au-feu3 óra 30 perc · 6 főAlmás pite55 perc · 6 fő · olcsóBœuf bourguignon (burgundi marhapörkölt)3 óra 30 perc · 6 főBaszk csirke1 óra 05 perc · 4 főMustáros csirke30 perc · 4 főHázi steak sült krumplival50 perc · 4 főKolbász lencsével55 perc · 4 főTöltött paradicsom1 óra 10 perc · 4 főSonkás endívia55 perc · 4 főTartiflette1 óra · 4 főGyors cassoulet1 óra 10 perc · 6 főBáránycomb fehér babbal1 óra 15 perc · 6 főMustáros nyúl1 óra 20 perc · 4 főMézes kacsamell30 perc · 4 főPóréhagymás quiche55 perc · 6 főCrozets szalonnával40 perc · 4 főTőkehal citromos szósszal25 perc · 4 főFehérboros kagyló sült krumplival30 perc · 4 főTőkehalpüré (brandade)55 perc · 4 főNizzai saláta30 perc · 4 főRakott cukkini45 perc · 4 fő · olcsóSonkás-tojásos galette35 perc · 4 főRakott karfiol45 perc · 4 fő · olcsóGratinírozott hagymaleves1 óra · 4 főPóréhagymás burgonyaleves45 perc · 4 fő · olcsóLencsesaláta40 perc · 4 fő · olcsóMeleg kecskesajtos saláta20 perc · 4 főReszelt sárgarépasaláta10 perc · 4 fő · olcsóPiemonti saláta40 perc · 6 főSajtos gougère45 perc · 25 főMimóza tojás30 perc · 4 fő · olcsóCsokimousse20 perc · 6 főCrème brûlée1 óra 15 perc · 6 fő · olcsóCseresznyés clafoutis55 perc · 6 fő · olcsóBretagne-i far (Far breton)1 óra 05 perc · 8 fő · olcsóJoghurtos torta45 perc · 8 fő · olcsóTejberizs45 perc · 6 fő · olcsóHabos citromtorta1 óra 10 perc · 8 fő · olcsóMadártej (úszó sziget)45 perc · 6 fő · olcsóMadeleine25 perc · 24 fő · olcsóHáromkirályok-pogácsa mandulakrémmel1 óra · 8 főEpres tart1 óra · 8 fő · olcsóBelle-Hélène körte35 perc · 4 főFrench toast (bundás kenyér)20 perc · 4 fő · olcsóGesztenyés sült kappan2 óra 50 perc · 8 főCsokoládés karácsonyi készítésű rolád (Bûche de Noël)55 perc · 8 főHázi fonott briós1 óra · 8 fő · olcsóChouquette (francia mini vízbombák)45 perc · 6 fő · olcsóTarte Tatin1 óra 10 perc · 8 fő · olcsóKörtés mandulás pite1 óra · 8 főFlammekueche (elzászi lángos)32 perc · 4 főAligot50 perc · 4 főPissaladière1 óra 20 perc · 6 fő · olcsóPistou leves1 óra 10 perc · 6 főPiperade tojással50 perc · 4 fő · olcsóSonkás póréhagyma gratin50 perc · 4 főCsirke gombás tejszínes szószban30 perc · 4 főVallée d’Auge-i csirke1 óra · 4 főBorjúfasírt-tekercsek (paupiette)1 óra · 4 főMarhahús sárgarépával2 óra 50 perc · 6 főProvence-i daube3 óra 25 perc · 6 főFlamand carbonade2 óra 50 perc · 6 főTöltött cukkini1 óra · 4 főTöltött káposzta1 óra 55 perc · 6 főEntrecôte petrezselymes vajjal15 perc · 2 főMustáros sertésszűz30 perc · 4 főAszalt szilvás sertésragu1 óra 15 perc · 4 főElzászi savanyúkáposztás tál1 óra 50 perc · 6 főTavaszi bárányragu1 óra 55 perc · 6 főVadász módra készült nyúl1 óra 20 perc · 4 főNarancsos kacsa40 perc · 4 főKacsás Parmentier1 óra · 6 főVéres hurka almával25 perc · 4 fő · olcsóLazac sóskaszósszal25 perc · 4 főBouillabaisse-szerű halleves1 óra 10 perc · 6 főArmoricaine módra készült horgászhal50 perc · 4 főProvence-i tian1 óra 20 perc · 6 fő · olcsóPóréhagyma vinaigrette-tel25 perc · 4 fő · olcsóSonkás makaróni gratin40 perc · 4 főSzalonnás serpenyős spätzle35 perc · 4 főHagymás tarte1 óra 15 perc · 6 főSárgaborsóleves1 óra 10 perc · 4 főGarbure1 óra 55 perc · 6 főLyoni saláta25 perc · 4 főMajonézes tojás25 perc · 4 fő · olcsóVidéki pástétom2 óra · 10 főHázi félig főtt libamáj, gyors változat1 óra 10 perc · 8 főGesztenyés töltött sült pulyka3 óra 40 perc · 10 főFrancia pudingos pite1 óra 10 perc · 8 fő · olcsóKrémkaramell1 óra · 6 fő · olcsóBaszk krémes sütemény (Gâteau basque)1 óra 25 perc · 8 főBretagne-i vajas sütemény (Gâteau breton)55 perc · 8 fő · olcsóNégynegyedes sütemény (Quatre-quarts)55 perc · 8 fő · olcsóNormandiai almás pite1 óra · 8 fő · olcsóCukros pite (Tarte au sucre)40 perc · 8 fő · olcsóBugnes (lyoni farsangi fánk)45 perc · 8 fő · olcsóCrêpes Suzette25 perc · 4 fő · olcsóFinancier (mandulás süti)30 perc · 6 főElkészített tatárbeefsteak20 perc · 4 főKonfitált báránycomb (souris)3 óra 15 perc · 4 főHétórás bárányLapocka7 óra 15 perc · 6 főAuvergne-i potée2 óra 25 perc · 6 főSarlat-i burgonya45 perc · 4 főMandulás pisztráng25 perc · 2 főRózsaszín pralinés tart40 perc · 8 fő · olcsóBordeaux-i cannelé1 óra 15 perc · 12 fő · olcsóCsokoládés eclair1 óra 15 perc · 10 főProfiterol55 perc · 6 főSajtos szufla50 perc · 4 főMézeskalács (pain d’épices)1 óra 05 perc · 10 fő · olcsóCoq au vin3 óra · 6 főKacsacomb confit és sarladi burgonya55 perc · 4 főSole meunière (molnárné módra sült nyelvhal)20 perc · 2 főQuenelle Nantua-szósszal45 perc · 4 fő · olcsóŒufs en meurette (burgundi buggyantott tojás vörösborban)45 perc · 4 főBurgundi csigák30 perc · 4 fő · olcsóBouchées à la reine (királynés leveles kosárka)45 perc · 4 főPoule au pot (töltött tyúk fazékban)3 óra · 6 főTournedos Rossini30 perc · 4 főSteak au poivre (borsos steak)15 perc · 2 főPetit salé lencsével1 óra 45 perc · 6 főAndouillette mustáros mártással25 perc · 4 fő · olcsóProvence-i paradicsom40 perc · 4 fő · olcsóFlamiche (póréhagymás pite)1 óra · 6 fő · olcsóWelsh (sörös sajtos pirítós)25 perc · 4 főMaroilles-os pite40 perc · 6 fő · olcsóRillettes du Mans (francia sertésrillette)4 óra 20 perc · 10 főPâté en croûte (tésztában sült pástétom)2 óra 30 perc · 10 főHercegnő burgonya (Pommes duchesse)45 perc · 4 fő · olcsóSavoyai burgonyagratin1 óra 20 perc · 6 fő · olcsóSajtos kenyérgratin (Croûte au fromage)25 perc · 4 főRégimódi csirkefrikassé1 óra 10 perc · 4 főPetrezselymes zöldbab20 perc · 4 fő · olcsóCastelnaudary-i cassoulet4 óra 40 perc · 8 főHalászlé rouille-jal (provence-i halleves)1 óra 15 perc · 6 fő · olcsóSaint-Germain-leves1 óra · 4 főAlmás lilakáposzta1 óra 15 perc · 4 fő · olcsóNagymama aszpikos marhahúsa (Bœuf mode)3 óra 20 perc · 6 főHázi croissant1 óra 50 perc · 12 fő · olcsóCsokis croissant (pain au chocolat)1 óra 48 perc · 12 főParis-Brest1 óra 25 perc · 8 főMille-feuille (krémes)1 óra 05 perc · 6 fő · olcsóOperatorta1 óra 45 perc · 10 főEpertorta (fraisier)1 óra 25 perc · 8 főRumos baba55 perc · 8 fő · olcsóKouign-amann1 óra 15 perc · 8 fő · olcsóMacaron1 óra 15 perc · 12 főHabcsók1 óra 45 perc · 8 fő · olcsóCsokis religieuse1 óra 20 perc · 8 főTarte tropézienne1 óra 05 perc · 8 fő · olcsóKuglóf1 óra 15 perc · 10 főTúrótorta1 óra 10 perc · 8 fő · olcsóCsokoládés charlotte35 perc · 8 főFagyasztott nugát40 perc · 8 főPerec55 perc · 8 fő · olcsóRemoulade-os zellersaláta15 perc · 4 fő · olcsóZöldborsó francia módra30 perc · 4 főTejszínes spenót20 perc · 4 fő · olcsóRömai mángold gratin50 perc · 4 fő · olcsóKaramellizált párolt endívia35 perc · 4 fő · olcsóEcetes csirke1 óra · 4 főTárkonyos csirke40 perc · 4 főCsirke 40 gerezd fokhagymával1 óra 45 perc · 6 főGyöngytyúk káposztával1 óra 35 perc · 4 főFürj szőlővel40 perc · 4 főNyúl aszalt szilvával1 óra 30 perc · 4 főFűszernövényes kérgű báránygerinc40 perc · 4 főMarhaarc vörösborban3 óra 50 perc · 6 főBorjúmáj petrezselymes-fokhagymás körettel11 perc · 2 főBorjúvese mustárosan25 perc · 4 főFehér hurka gombával30 perc · 4 fő · olcsóLotaringiai pite1 óra 30 perc · 8 főBurgundi marhahús kno-how nélkül, kukta1 óra 10 perc · 6 főGrand aïoli1 óra · 6 főRája mogyorós vajjal és kapribogyóval25 perc · 4 fő · olcsóTengeri sügér sókéregben45 perc · 4 főProvanszi barbunafilé30 perc · 4 főBaszk módra készült tonhal45 perc · 4 főOlajos heringfilé burgonyával35 perc · 4 főHázi fehérboros makréla25 perc · 4 főKoskera tengeri hal35 perc · 4 fő · olcsóEgyoldalas lazac12 perc · 2 főPastisszal flambírozott garnélarák18 perc · 4 főSète-i módra töltött kalmár1 óra 20 perc · 4 főBretagne-i módra gratinírozott Saint-Jacques kagyló40 perc · 4 főHomár thermidor50 perc · 2 főDauphiné-i ravioles gratin20 perc · 4 főMirabellás pite1 óra · 8 főNantes-i sütemény1 óra · 8 főDiós karamellás pite50 perc · 8 főBretagne-i vajas korongok35 perc · 10 fő · olcsóÁnizsos-fahéjas bredele40 perc · 12 főMannele (Mikulás-emberkék)45 perc · 8 fő · olcsóGesztenyés karácsonyi tekercs50 perc · 8 főHáromkirályok briós koszorúja55 perc · 8 fő · olcsóApácasóhaj (pets-de-nonne)30 perc · 6 fő · olcsóHajdinapalacsinta sós vajkaramellel35 perc · 4 fő · olcsóLandes-i saláta30 perc · 4 főCroque-madame25 perc · 4 főJambon-beurre (sonkás-vajas szendvics)3 perc · 1 főPan bagnat25 perc · 4 főLágytojás pirítós csíkokkal5 perc · 2 fő · olcsóAlmás táskák45 perc · 6 fő · olcsóMazsolás csigák58 perc · 10 fő · olcsóGratinírozott sonkás-sajtos palacsinta40 perc · 4 főBaeckeoffe4 óra · 8 főRizlinges kakas1 óra 35 perc · 6 főBurgundi fondue50 perc · 6 főTruffade45 perc · 4 főPounti1 óra 10 perc · 8 főSocca20 perc · 4 fő · olcsóPanisse40 perc · 4 fő · olcsóÉdes mángoldos pite1 óra 10 perc · 8 főAxoa borjúhúsból1 óra · 4 főTtoro1 óra 10 perc · 6 főKig ha farz3 óra 30 perc · 8 főCotriade50 perc · 6 fő · olcsóGalette-saucisse20 perc · 4 főVörösboros matelote1 óra · 4 főPotjevleesch3 óra 30 perc · 10 főFicelle picarde40 perc · 4 főRakott cukkini szalonnakockákkal50 perc · 4 főSajttal gratinírozott cukkini35 perc · 4 fő · olcsóSerpenyős cukkini szalonnakockákkal25 perc · 4 főCukkinis flan50 perc · 4 fő · olcsóRétegelt krumplis-cukkinis gratin1 óra 10 perc · 4 fő · olcsóSonkás könyökmakaróni17 perc · 4 főHamburgerhús krumplipürével40 perc · 4 főTükörtojás6 perc · 2 fő · olcsóMiroton marhahús55 perc · 4 fő · olcsóBorjúfej gribiche szósszal3 óra · 6 főMarhanyelv csípős szósszal3 óra 20 perc · 6 fő · olcsóCaeni módra készült pacal5 óra 30 perc · 6 fő · olcsóLyoni módra készült pacal40 perc · 4 fő · olcsóTablier de sapeur (rántott pacal)35 perc · 4 fő · olcsóHochepot3 óra 30 perc · 6 főBavette mogyoróhagymával25 perc · 4 fő · olcsóMadzagon főtt marha (Bœuf à la ficelle)1 óra · 6 főBorjúmirigy kucsmagombával55 perc · 4 főMarengo borjú1 óra 50 perc · 6 főKorzikai olajbogyós borjú1 óra 50 perc · 6 főBirkahúsos babragu (Haricot de mouton)2 óra 20 perc · 6 főVaddisznó-civet3 óra · 6 főVadászcsirke (Poulet chasseur)1 óra 05 perc · 4 főCsirke kucsmagombával és vin jaune-nel1 óra 20 perc · 4 főSörös kakas (Coq à la bière)1 óra 35 perc · 4 főGaston Gérard csirke1 óra 15 perc · 4 főNormandiai borjúszelet20 perc · 4 főCsirke rizzsel, suprême mártással2 óra 50 perc · 6 főCamargue-i bikahús-gardiane3 óra 30 perc · 6 főFehérboros szavojai kolbász (Diots)50 perc · 4 főSzavojai farçon3 óra 30 perc · 6 főFleischschnacka1 óra 05 perc · 4 fő · olcsóLotaringiai potée2 óra 55 perc · 6 főPérigord-i enchaud2 óra 20 perc · 6 főBurgonyás pite (Pâté aux pommes de terre)1 óra 40 perc · 6 fő · olcsóBerry-i húsvéti pite1 óra 40 perc · 8 főBordeaux-i bélszínszelet (entrecôte à la bordelaise)40 perc · 2 főNizzai töltött zöldségek (petits farcis)1 óra 30 perc · 6 főOrloff borjúsült2 óra 10 perc · 6 főKacsa fehérrépával1 óra 35 perc · 4 főBékacomb petrezselymes-fokhagymás vajban25 perc · 4 főPoitou-i töltött káposzta (Farci poitevin)2 óra 40 perc · 6 főSète-i bourride50 perc · 4 fő · olcsóCharente-i mouclade40 perc · 4 főFenyőtűn sült kagyló (Éclade)35 perc · 4 főNormandiai nyelvhal filé50 perc · 4 főDieppe-i halfazék (Marmite dieppoise)1 óra · 6 főPochouse1 óra · 4 főPlancha-n sült mini tintahal (chipiron)20 perc · 4 fő · olcsóFirenzei halgratin50 perc · 4 főCervelle de canut (fűszeres lyoni friss sajtkrém)10 perc · 4 fő · olcsóAnchoïade (provanszi szardellakrém)10 perc · 4 fő · olcsóBarbajuans55 perc · 6 főMarhaorrsaláta10 perc · 4 fő · olcsóSzárnyasmáj-terrine25 perc · 8 fő · olcsóPetrezselymes sonka aszpikban50 perc · 8 főLazacrillette20 perc · 6 főSült camembert25 perc · 4 fő · olcsóBriós kolbász1 óra 30 perc · 6 főArticsóka vinaigrette-tel45 perc · 4 fő · olcsóSpárga hollandi mártással35 perc · 4 főKáposztaleves1 óra 35 perc · 6 főGazdaleves55 perc · 4 főTourin à l’ail (périgord fokhagymaleves)35 perc · 4 főGarnélabiszk1 óra · 4 főCrème Du Barry (karfiolkrémleves)45 perc · 4 fő · olcsóPékné burgonyája (Pommes boulangères)1 óra 20 perc · 6 fő · olcsóLyoni burgonya45 perc · 4 fő · olcsóDauphine burgonya1 óra · 6 fő · olcsóAnna burgonya1 óra 15 perc · 6 fő · olcsóZöldborsó sárgarépával35 perc · 4 fő · olcsóVichy-s sárgarépa35 perc · 4 fő · olcsóRakott padlizsán1 óra 05 perc · 4 főRakott brokkoli45 perc · 4 fő · olcsóRakott kardonya1 óra 45 perc · 6 fő · olcsóBibeleskaes40 perc · 4 fő · olcsóSaint-Honoré torta1 óra 55 perc · 8 fő · olcsóCroquembouche2 óra 40 perc · 12 fő · olcsóHabos fánk (profiterol) tejszínhabbal55 perc · 6 fő · olcsóPithiviers1 óra 05 perc · 8 főErdei gyümölcsös bavarois45 perc · 8 főMelba őszibarack25 perc · 4 főFagylaltos vacherin2 óra 40 perc · 8 főNorvég omlett (baked Alaska)50 perc · 8 főGrand Marnier-s felfújt45 perc · 6 fő · olcsóMandulás cserép keksz18 perc · 6 főMacskanyelv keksz23 perc · 8 fő · olcsóAix-i calisson1 óra 10 perc · 10 főMontélimar-i nugát1 óra · 12 főHázi mályvacukor40 perc · 10 fő · olcsóGyümölcspástétom (pâte de fruits)40 perc · 10 főSós vajas karamella35 perc · 10 fő · olcsóTejes tojáskrém (œufs au lait)50 perc · 6 fő · olcsóVörösboros körte50 perc · 4 fő · olcsóElzászi almás pite1 óra 05 perc · 8 fő · olcsóPoitou-i vajas pogácsa (broyé du Poitou)45 perc · 8 fő · olcsóKecskesajtos torta (tourteau fromager)1 óra 20 perc · 8 főFiadone55 perc · 8 fő · olcsóCanistrelli40 perc · 10 fő · olcsóSavoyai piskóta (gâteau de Savoie)1 óra · 8 fő · olcsóMarseille-i navette keksz40 perc · 10 fő · olcsóOlajos lepény (pompe à l’huile)45 perc · 8 fő · olcsóGascogne-i almás croustade1 óra 05 perc · 8 fő · olcsóMillas1 óra · 8 fő · olcsóAlmás flognarde50 perc · 6 fő · olcsóTeurgoule5 óra 10 perc · 6 fő · olcsóNormandiai douillon55 perc · 4 fő · olcsóMerveilleux2 óra · 6 főGesztenyés Mont-blanc2 óra · 6 fő · olcsóRiz à l’impératrice (császárnő rizs)1 óra 15 perc · 8 fő · olcsó

Francia receptek: nagy klasszikusok és tájjellegű ételek | Ecomely