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Levesek
Bouyon Lanmè (bouillon de fruits de mer haïtien)
Bouillon parfumé et relevé de fruits de mer, tomate et piment, typique des villages côtiers d'Haïti. Il se déguste très chaud, souvent avec du pain ou du riz.
Hozzávalók
Hozzávalók
Aromates
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
194 kcal adagonként
- Fehérje
- 15,9 g
- Szénhidrát
- 9,2 g
- ebből cukrok
- 4,5 g
- Zsír
- 9,7 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,4 g
- Rost
- 2,8 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Rince les fruits de mer et égoutte-les soigneusement.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et hache finement le persil et le thym.
- Fais chauffer l'huile dans une grande marmite et fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en morceaux et le concentré, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le piment entier non percé, le thym et le persil, puis porte à frémissement pendant 10 minutes.
- Ajoute les fruits de mer et laisse cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
- Retire le piment, assaisonne de sel et de poivre, puis arrose de jus de citron vert.
- Sers très chaud, accompagné de riz blanc.
Változatok és tippek
Version sans piment. Retire le piment fort et ajoute du poivre de Cayenne en quantité modérée.
Az Ecomely saját receptje.