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Halételek
Bwiro-jaļ (ragoût de poisson au lait de coco)
Le bwiro-jaļ est un ragoût de poisson mijoté dans une sauce crémeuse au lait de coco, relevée par l'oignon et un peu de piment. C'est un plat familial de la lagune, servi avec du riz ou du taro.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
396 kcal adagonként
- Fehérje
- 30 g
- Szénhidrát
- 8,2 g
- ebből cukrok
- 5,4 g
- Zsír
- 26,4 g
- ebből telített zsírsavak
- 17,5 g
- Rost
- 2,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupez le poisson en gros morceaux, salez-les légèrement et réservez.
- Émincez les oignons, hachez l'ail et le piment, et coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer l'huile de coco dans une casserole à feu moyen et faites revenir les oignons 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez l'ail, le piment, le curcuma et la tomate, et laissez cuire 2 minutes en remuant.
- Versez le lait de coco et l'eau, portez à frémissement, puis ajoutez le poisson et laissez mijoter 10 à 12 minutes à feu doux, sans faire bouillir fort.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre, arrosez d'un filet de citron vert et servez avec du riz.
Változatok és tippek
Avec ce qu'on trouve ici. Remplacez le poisson des lagunes par du cabillaud ou de la lotte, facilement trouvables au supermarché.
Az Ecomely saját receptje.