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Levesek
Caldo de conill
Bouillon parfumé au lapin, aux légumes et aux herbes, servi chaud dans la tradition montagnarde andorrane. Sa chair tendre se détache à la cuillère et le bouillon, léger et savoureux, réchauffe les jours froids.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
595 kcal adagonként
- Fehérje
- 49,1 g
- Szénhidrát
- 21,6 g
- ebből cukrok
- 6,1 g
- Zsír
- 33,4 g
- ebből telített zsírsavak
- 11,8 g
- Rost
- 4,5 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais dorer les morceaux de lapin dans l'huile d'olive pendant 6 minutes, dans une grande marmite, jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.
- Ajoute l'oignon émincé et l'ail écrasé, puis laisse revenir 3 minutes sans les laisser brûler.
- Verse l'eau, ajoute le laurier, le romarin et quelques grains de poivre, puis porte à ébullition et écume la surface.
- Baisse le feu, couvre et laisse frémir 45 minutes, jusqu'à ce que la viande se détache de l'os.
- Ajoute les carottes, le poireau et les pommes de terre coupés en gros morceaux, puis poursuis la cuisson 25 minutes.
- Retire le romarin et le laurier, rectifie le sel, puis parsème de persil haché et sers bien chaud avec du pain.
Változatok és tippek
Version poulet. Remplace le lapin par des cuisses de poulet, avec le même temps de cuisson.
Az Ecomely saját receptje.