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Aperitif
Cambuus digaag (beignets au poulet)
Des chaussons feuilletés croustillants garnis d'un poulet épicé aux oignons et aux herbes. Ce sont des amuse-bouches typiques de la cuisine somalienne, idéaux à l'apéritif ou en en-cas.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Elkészítés
- Cuis le poulet dans de l'eau salée 20 minutes, égoutte-le et effiloche-le finement.
- Émince les oignons et le piment, puis fais-les revenir dans 2 cuillères d'huile 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute l'ail, le cumin, le curcuma, la coriandre moulue et la pâte de tomate, remue 1 minute, puis incorpore le poulet et la coriandre fraîche. Laisse refroidir.
- Découpe les feuilles de pâte en carrés de 12 cm. Dépose une cuillère de farce au centre de chacun, humidifie les bords à l'eau.
- Plie en triangle et scelle soigneusement les bords à la fourchette pour éviter que l'huile ne pénètre.
- Bats l'œuf et badigeonne légèrement la surface des beignets.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les beignets 3 à 4 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec une sauce piquante.
Változatok és tippek
Version au four. Badigeonne les beignets d'œuf et cuis-les 20 minutes à 200 °C pour une version plus légère.
Az Ecomely saját receptje.