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Halételek
Chabéu de peixe (xabéu)
Des filets de poisson frits puis marinés dans une sauce vinaigrée à l'oignon et au piment. Ce plat se mange froid ou tiède et se conserve bien, très apprécié en pique-nique et en apéritif.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
244 kcal adagonként
- Fehérje
- 39,2 g
- Szénhidrát
- 4,5 g
- ebből cukrok
- 2,8 g
- Zsír
- 7,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 1 g
- Rost
- 1,4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe le poisson en gros morceaux, salez-les et laissez-les reposer 10 minutes.
- Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais frire les morceaux de poisson 3 à 4 minutes par face jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Dans un plat creux, prépare la marinade en mélangeant le vinaigre, l'ail écrasé, le paprika, le poivre et la moitié des piments coupés.
- Ajoute les oignons émincés et les feuilles de laurier dans la marinade.
- Dispose le poisson frit dans un plat et recouvre-le de marinade chaude, en veillant à ce que les morceaux soient bien imbibés.
- Laisse reposer au moins 2 heures au frais avant de servir, avec le reste de piment en décoration.
Változatok és tippek
Version grillée. Fais griller les filets au four à 200 °C pendant 12 minutes au lieu de les frire pour une version plus légère.
Az Ecomely saját receptje.