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Vegetáriánus
Ciambotta
Ragoût de légumes d'été originaire du sud de l'Italie, mijoté longuement avec tomates, courgettes, aubergines et poivrons. Il se mange chaud ou tiède, en plat végétarien ou en accompagnement.
Hozzávalók
Hozzávalók
Légumes
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
441 kcal adagonként
- Fehérje
- 11,1 g
- Szénhidrát
- 38,8 g
- ebből cukrok
- 24,1 g
- Zsír
- 22,3 g
- Rost
- 19,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe les aubergines, courgettes et pommes de terre en cubes d'environ 2 cm, les poivrons en lanières et l'oignon en fines tranches.
- Fais chauffer la moitié de l'huile dans une grande cocotte et fais dorer les aubergines 5 minutes, puis réserve-les.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les poivrons, les courgettes et les pommes de terre, puis fais revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoute les tomates, les aubergines réservées, le sel, le poivre et le piment doux.
- Couvre et laisse mijoter à feu doux 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Hors du feu, ajoute le basilic ciselé et rectifie l'assaisonnement.
- Laisse reposer 10 minutes avant de servir, tiède ou à température ambiante.
Változatok és tippek
Version aux œufs. Casse 4 œufs sur le ragoût dans les dernières minutes de cuisson, couvre et laisse prendre.
Az Ecomely saját receptje.