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Levesek
Csipetke leves (csipetke leves)
Soupe hongroise de bouillon clair garnie de petites pâtes pincées à la main, appelées csipetke, qui donnent leur nom au plat. Très simple et réconfortante, elle est souvent servie au déjeuner dominical.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pâte à csipetke
Fűszerek és ízesítés
Elkészítés
- Dans un bol, mélange la farine, l'œuf, une pincée de sel et l'eau froide jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse.
- Laisse reposer la pâte 10 minutes, couverte.
- Porte le bouillon à frémissement avec l'oignon, la carotte et le persil racine coupés en morceaux, puis laisse cuire 15 minutes.
- Prélève de petits morceaux de pâte entre le pouce et l'index, en les pinçant pour former de minuscules boulettes ou flocons.
- Plonge les csipetke dans le bouillon frémissant et laisse cuire 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de persil haché et sers aussitôt.
Változatok és tippek
Avec un œuf battu. Verse un œuf battu en filet dans le bouillon bouillant juste avant de servir pour une soupe plus riche.
Az Ecomely saját receptje.