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Hétköznapi ételek
Deruny
Galettes croustillantes à base de pommes de terre râpées, d'oignon et d'œuf, frites à la poêle. Très populaires en Ukraine, elles se mangent chaudes, souvent avec de la crème fraîche ou du salo.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
276 kcal adagonként
- Fehérje
- 7,2 g
- Szénhidrát
- 39,1 g
- ebből cukrok
- 2,9 g
- Zsír
- 8,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,2 g
- Rost
- 4,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Épluche les pommes de terre et râpe-les finement, puis râpe l'oignon et place le tout dans un linge propre.
- Presse fortement pour retirer le maximum d'eau, puis verse l'eau de pression au bout d'une minute pour récupérer l'amidon qui se dépose au fond.
- Mélange la pulpe avec l'amidon récupéré, l'œuf, la farine, le sel, le poivre et la muscade jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Chauffe l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec une cuillère, puis dépose-les dans l'huile bien chaude.
- Fais dorer 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes, puis égoutte-les sur du papier absorbant.
- Sers aussitôt avec de la crème fraîche et de l'aneth.
Változatok és tippek
Deruny à l'ail. Ajoute 2 gousses d'ail écrasé à la pâte pour une version plus parfumée.
Deruny au fromage. Incorpore 80 g de fromage râpé dans la pâte pour une version plus gourmande pour les enfants.
Az Ecomely saját receptje.