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Uzsonna és sütemények
Dom Rodrigo
Gâteau traditionnel portugais aux amandes, à la cannelle et aux jaunes d'œufs, garni de fils d'œufs dorés. Dense et parfumé, il se déguste en petites parts avec un café.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fils d'œufs
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
439 kcal adagonként
- Fehérje
- 9,1 g
- Szénhidrát
- 35,1 g
- ebből cukrok
- 32,7 g
- Zsír
- 28,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 8,9 g
- Rost
- 3,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Préchauffe le four à 170 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoute les 8 jaunes d'œufs un à un, puis le zeste de citron et la cannelle.
- Incorpore les amandes en poudre et la farine en mélangeant doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Verse la pâte dans le moule et fais cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la lame ressorte propre.
- Pendant la cuisson, prépare les fils d'œufs : fais chauffer le sucre avec l'eau jusqu'à un sirop, puis verse-le en filet sur les 4 jaunes battus en fouettant jusqu'à épaississement.
- Laisse refroidir le gâteau, puis garnis-le de fils d'œufs en cordons et saupoudre de cannelle.
Változatok és tippek
Version sans fils d'œufs. Nappe simplement le dessus d'un glaçage au sucre glace pour une présentation plus rapide.
Az Ecomely saját receptje.