Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Uzsonna és sütemények
El machmoum
Douceur algérienne composée de couches de pâte fine et de pâte d'amande, roulées avec sucre, pistaches et pignons, puis arrosées de fleur d'oranger. Servie en morceaux, elle est un classique des fêtes.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sirop
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
873 kcal adagonként
- Fehérje
- 14,2 g
- Szénhidrát
- 80 g
- ebből cukrok
- 69,3 g
- Zsír
- 53,2 g
- ebből telített zsírsavak
- 14,3 g
- Rost
- 8,6 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Dans un bol, mélange les amandes en poudre, le sucre glace et l'eau de fleur d'oranger, puis ajoute le blanc d'œuf pour obtenir une pâte ferme et maniable.
- Mélange les pistaches concassées avec les pignons et une cuillère de sucre en poudre.
- Étale une feuille de pâte filo, badigeonne-la de beurre fondu et superpose-en trois autres en les beurrant.
- Étale la pâte d'amande en couche fine sur la pile de feuilles, puis parsème le mélange de pistaches et de pignons.
- Roule serré en cylindre, puis coupe en tronçons de 3 cm.
- Dispose les morceaux sur une plaque et enfourne à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Pendant la cuisson, fais chauffer le sucre et l'eau du sirop 5 minutes, puis parfume avec l'eau de fleur d'oranger.
- Trempe les morceaux chauds dans le sirop tiède avant de les servir.
Változatok és tippek
Version sans sirop. Saupoudre simplement les morceaux de sucre glace pour un goût plus léger.
Az Ecomely saját receptje.