Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Saláták és előételek
Ful Mabrum (fèves écrasées au sésame)
Purée de fèves écrasées à la main, relevée de tahini, d'ail, de citron et de cumin, de texture rustique et onctueuse. Très répandue dans la cuisine du quotidien, on la mange au petit-déjeuner ou en mezze.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
229 kcal adagonként
- Fehérje
- 10,3 g
- Szénhidrát
- 12,2 g
- ebből cukrok
- 0,8 g
- Zsír
- 13,7 g
- ebből telített zsírsavak
- 2 g
- Rost
- 4,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Égoutte les fèves et rince-les rapidement à l'eau froide.
- Écrase grossièrement les fèves avec une fourchette ou un pilon, sans chercher une texture lisse.
- Ajoute le tahini, l'ail écrasé, le jus des citrons et le cumin, puis mélange bien.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre, en ajoutant un peu d'eau si la purée est trop épaisse.
- Dresse dans un plat creux, arrose d'huile d'olive et sers avec du pain.
Változatok és tippek
Version aux fèves sèches. Fais tremper 250 g de fèves sèches une nuit puis cuis-les 1 h 30 avant de les écraser.
Version relevée. Ajoute une cuillère de piment doux en surface avant de servir.
Az Ecomely saját receptje.