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Levesek
Gaeng jeud (soupe claire au porc)
Une soupe claire et douce au porc, aux boulettes et au chou, parfumée à l'oignon vert et à la coriandre. C'est un plat simple et réconfortant, très courant dans les repas quotidiens des familles laotiennes.
Hozzávalók
Hozzávalók
Boulettes
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
404 kcal adagonként
- Fehérje
- 40,7 g
- Szénhidrát
- 29,8 g
- ebből cukrok
- 6,9 g
- Zsír
- 12,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 4,9 g
- Rost
- 4,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Porte l'eau à ébullition avec les morceaux de porc, l'oignon et une cuillère de sel, puis écume la surface et laisse mijoter 25 minutes.
- Mélange le porc haché avec l'œuf, la gousse d'ail écrasée, une pincée de sel et de poivre, puis forme de petites boulettes.
- Plonge les boulettes dans le bouillon et laisse-les cuire 5 minutes à frémissement.
- Ajoute le chou et les vermicelles de riz et laisse cuire 3 à 4 minutes.
- Assaisonne avec la sauce de poisson, le sucre, l'ail écrasé et le poivre blanc, puis goûte.
- Hors du feu, parsème d'oignon vert et de coriandre fraîche.
- Sers bien chaud, avec le piment écrasé à part pour ceux qui aiment.
Változatok és tippek
Version sans boulettes. Garde seulement les morceaux de porc et ajoute des tranches de champignons pour une soupe plus légère.
Avec ce qu'on trouve ici. Le chou vert peut être remplacé par du chou pointu, qui cuit plus vite.
Az Ecomely saját receptje.