Elkészítés

Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un plat rectangulaire.
Mélangez la semoule, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
Ajoutez le beurre fondu, les œufs battus et le lait, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
Versez dans le plat, lissez la surface et enfournez 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Pendant ce temps, faites bouillir le sucre avec l'eau pendant 5 minutes pour préparer le sirop, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger hors du feu.
Dès la sortie du four, arrosez le gâteau de sirop chaud, parsemez de pistaches et laissez imbiber avant de découper en losanges.

Version à la crème. Servez avec une cuillère de crème fraîche épaisse pour un contraste fondant.

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