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Hétköznapi ételek
Hernepuder (bouillie de pois)
Une bouillie épaisse de pois cassés, traditionnelle de la cuisine estonienne paysanne. Elle est servie chaude, souvent nappée de lard et d'oignons frits au beurre, et constitue un repas nourrissant et économique.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Tápértékek
552 kcal adagonként
- Fehérje
- 29,3 g
- Szénhidrát
- 55,5 g
- ebből cukrok
- 5,5 g
- Zsír
- 19,8 g
- ebből telített zsírsavak
- 9,4 g
- Rost
- 17 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 1 heure si tu as le temps.
- Mets les pois dans une casserole avec l'eau et le laurier, porte à ébullition, puis écume la surface.
- Laisse mijoter à feu doux 45 à 60 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pois soient très tendres et que la préparation s'épaississe.
- Pendant ce temps, fais revenir le lard dans une poêle 5 minutes, puis ajoute les oignons et le beurre, et fais-les dorer 8 minutes.
- Retire le laurier, écrase grossièrement les pois avec une cuillère en bois et assaisonne de sel et de poivre.
- Sers la bouillie chaude, nappée de lard et d'oignons dorés.
Változatok és tippek
Version végétarienne. Remplace le lard par des oignons caramélisés au beurre et un peu d'huile fumée.
Az Ecomely saját receptje.