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Levesek
Ješprenj (soupe de haricots fumée)
Une soupe épaisse de haricots blancs mijotés avec du lard fumé, des carottes et des pommes de terre, relevée d'ail et de paprika. Plat d'hiver typique de la Slovénie, il se mange souvent avec du pain de seigle.
Hozzávalók
Hozzávalók
Aromates
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
538 kcal adagonként
- Fehérje
- 25 g
- Szénhidrát
- 51,8 g
- ebből cukrok
- 6,8 g
- Zsír
- 21,7 g
- ebből telített zsírsavak
- 5,7 g
- Rost
- 17 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- La veille, fais tremper les haricots dans beaucoup d'eau froide. Égoutte-les le lendemain.
- Dans une grande marmite, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes, puis ajoute le lard coupé en morceaux et fais-le dorer légèrement.
- Ajoute le paprika, mélange 30 secondes, puis verse l'eau et les haricots égouttés. Ajoute le laurier.
- Porte à ébullition, écume si besoin, puis baisse le feu et laisse frémir 1 heure.
- Ajoute les carottes et les pommes de terre coupées en dés et poursuis 30 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
- Écrase l'ail avec un peu de sel, puis incorpore-le à la soupe avec le vinaigre. Rectifie l'assaisonnement.
- Retire le laurier et sers chaud, saupoudré de persil si désiré, avec du pain de seigle.
Változatok és tippek
Version végétarienne. Remplace le lard par 1 c. à soupe d'huile fumée et ajoute 1 c. à café de fumée liquide.
Avec ce qu'on trouve ici. Les haricots en boîte fonctionnent très bien : ajoute-les en fin de cuisson, avec 15 minutes de mijotage seulement.
Az Ecomely saját receptje.