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Levesek
Jólasúpa (soupe de Noël)
Soupe féroïenne traditionnelle servie pendant les fêtes de Noël, à base de porc fumé, de pois cassés et de chou. Onctueuse et réconfortante, elle se mange bien chaude après les longues journées d'hiver.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
562 kcal adagonként
- Fehérje
- 31,7 g
- Szénhidrát
- 54,7 g
- ebből cukrok
- 9,2 g
- Zsír
- 20,2 g
- ebből telített zsírsavak
- 8,3 g
- Rost
- 16,2 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Rince les pois cassés à l'eau froide et fais-les tremper 2 heures, ou toute une nuit.
- Dans une grande casserole, place la poitrine fumée avec l'eau et porte à ébullition. Écume la surface pendant 5 minutes.
- Ajoute les pois égouttés et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Épluche et coupe l'oignon, les carottes, le navet et les pommes de terre en petits dés. Ajoute-les dans la casserole avec le thym.
- Émince finement le chou et ajoute-le dans la soupe. Poursuis la cuisson 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Dans une petite casserole, fais fondre le beurre, ajoute la farine et tourne 1 minute, puis délaye avec un bouillon de la soupe et verse le tout dans la marmite pour lier.
- Retire la poitrine, coupe-la en morceaux et remets-la dans la soupe. Rectifie l'assaisonnement avec sel et poivre.
- Sers bien chaud, accompagné de pain de seigle.
Változatok és tippek
Version végétarienne. Remplace la poitrine fumée par 1 c. à café de fumée liquide et une cuillère d'huile d'olive pour garder de la profondeur.
Az Ecomely saját receptje.