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Halételek
Kalulu (poisson frit à la sauce pimentée)
Poisson frit doré puis nappé d'une sauce tomate et oignon bien pimentée. Plat populaire de la rue et de la maison, il se déguste avec du foufou ou du riz pour absorber la sauce.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Tápértékek
306 kcal adagonként
- Fehérje
- 38,4 g
- Szénhidrát
- 8,8 g
- ebből cukrok
- 7 g
- Zsír
- 12,1 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,6 g
- Rost
- 3,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Nettoyez le poisson, incisez-le en diagonale de chaque côté et frottez-le avec le jus de citron, le sel et le poivre.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle large et faites frire le poisson à feu moyen-vif, environ 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Égouttez le poisson sur du papier absorbant et réservez.
- Dans l'huile restante, faites revenir un oignon émincé et l'ail pendant 3 minutes.
- Ajoutez les tomates coupées en dés et les piments hachés, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
- Remettez le poisson dans la sauce et laissez-le chauffer 5 minutes, puis servez avec les oignons restants crus émincés.
Változatok és tippek
Version très piquante. Ajoutez un piment supplémentaire écrasé dans la sauce.
További ötletek
Kongó – Kinshasa
Az Ecomely saját receptje.