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Aperitif
Khanom bueang
Crêpe thaïlandaise très fine et croustillante, pliée autour d'une garniture sucrée-salée de crevettes séchées, d'oignon et de noix de coco. Elle se mange en bouchée à l'apéritif ou en dessert, et sa texture est à la fois légère et craquante.
Hozzávalók
Hozzávalók
Garniture
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
241 kcal adagonként
- Fehérje
- 6,5 g
- Szénhidrát
- 28,9 g
- ebből cukrok
- 7,7 g
- Zsír
- 10,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 7,7 g
- Rost
- 3,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Mélange la farine de riz, la farine de tapioca, l'œuf, le sel et l'eau pour obtenir une pâte très fluide.
- Fais revenir l'échalote et les crevettes séchées, puis ajoute la noix de coco et le sucre de palme, et laisse caraméliser 3 minutes.
- Chauffe une poêle antiadhésive légèrement huilée et verse une cuillerée de pâte pour former une crêpe très fine.
- Lorsque les bords se décollent, dépose une cuillerée de garniture au centre, puis plie la crêpe en demi-lune.
- Fais dorer les crêpes pliées 1 à 2 minutes de chaque côté pour les rendre croustillantes.
- Décore de piment et de coriandre et sers aussitôt.
Változatok és tippek
Version sucrée. Remplace les crevettes par davantage de noix de coco et de sucre de palme pour un dessert.
Az Ecomely saját receptje.