Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Szószok és alapok
Khrenovina (хреновина)
La khrenovina est une sauce russe piquante à base de raifort, de tomate et d'ail, servie froide avec les viandes, les poissons fumés et les zakouskis. Sa saveur mordante et légèrement sucrée accompagne traditionnellement le boeuf bouilli et le jambon.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
27 kcal adagonként
- Fehérje
- 1,4 g
- Szénhidrát
- 4 g
- Zsír
- 0,2 g
- Rost
- 1,4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Ébouillante les tomates 30 secondes, puis pèle-les et épépine-les.
- Mixe grossièrement la chair de tomate pour obtenir une purée rustique.
- Râpe finement le raifort en pensant à la vapeur qui pique les yeux, puis ajoute-le à la purée.
- Écrase l'ail avec le sel et incorpore-le au mélange.
- Ajoute le sucre, le vinaigre et le poivre, puis mélange bien.
- Laisse reposer au frais 1 heure pour que les saveurs se fondent avant de servir.
Változatok és tippek
Version douce. Remplace la moitié du raifort par de la betterave cuite râpée pour une sauce plus rose et moins mordante.
Avec ce qu'on trouve ici. Si le raifort frais est introuvable, utilise du raifort en pot (égoutté) ou de la moutarde forte en petite quantité.
Az Ecomely saját receptje.