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Saláták és előételek
Kisla repa (navet fermenté)
Des tranches de navet fermentées dans une saumure légère, qui gardent un goût acidulé et croquant. Traditionnellement conservées pour l'hiver, elles relèvent les soupes et les plats de pommes de terre.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
69 kcal adagonként
- Fehérje
- 2 g
- Szénhidrát
- 12,2 g
- ebből cukrok
- 9,5 g
- Zsír
- 0,3 g
- ebből telített zsírsavak
- 0 g
- Rost
- 4,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Lave et épluche les navets, puis coupe-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur.
- Stérilise un bocal en verre à l'eau bouillante et laisse-le sécher complètement.
- Dispose les tranches de navet et les gousses d'ail coupées en deux dans le bocal en serrant bien.
- Fais dissoudre le sel dans l'eau, verse la saumure sur les navets pour les couvrir entièrement, ferme le bocal sans serrer à fond et laisse fermenter 1 à 2 semaines à température ambiante, en surveillant la mousse et en retirant tout ce qui moisit à la surface.
Változatok és tippek
Au chou. Remplace les navets par du chou blanc émincé pour obtenir une choucroute douce.
Az Ecomely saját receptje.