Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Szószok és alapok
Kolasås (sauce au caramel)
Sauce caramel onctueuse et brillante, préparée avec du sucre fondu, de la crème et du beurre. Elle accompagne les glaces, les crêpes ou les desserts de Noël.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
321 kcal adagonként
- Fehérje
- 0,7 g
- Szénhidrát
- 38,1 g
- ebből cukrok
- 38 g
- Zsír
- 18 g
- ebből telített zsírsavak
- 12,3 g
- Rost
- 0 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais fondre le sucre à sec dans une casserole à fond épais à feu moyen, sans le remuer, jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Hors du feu, verse la crème tiède petit à petit en fouettant, attention aux projections.
- Remets sur feu doux 2 minutes pour lisser la sauce.
- Retire du feu et incorpore le beurre en morceaux, puis la vanille et le sel.
- Laisse tiédir avant de servir, la sauce s'épaissit en refroidissant.
Változatok és tippek
Caramel salé. Ajoute davantage de fleur de sel en fin de cuisson pour un goût plus marqué.
Avec ce qu'on trouve ici. Sans crème entière, un mélange moitié crème liquide, moitié lait fonctionne aussi.
Az Ecomely saját receptje.