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Ünnepek és vendéglátás
Kolokotes (tourtes au potiron, bulgur et menthe)
Chaussons de pâte fine garnis de potiron, de bulgur et de menthe, aromatisés à la cannelle. Plat de fête chypriote, ils se servent tièdes, en pâtisserie salée ou sucrée selon les familles.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Elkészítés
- Épluchez le potiron, coupez-le en dés et faites-le cuire à la vapeur 15 minutes.
- Réduisez-le en purée grossière et laissez-le égoutter quelques minutes.
- Faites gonfler le bulgur dans de l'eau bouillante 10 minutes, puis égouttez-le.
- Mélangez le potiron, le bulgur, le sucre, la cannelle, la muscade, la menthe ciselée et l'huile.
- Découpez la pâte filo en rectangles et superposez 2 feuilles huilées.
- Déposez une cuillerée de garniture au centre et repliez en triangle ou en chausson.
- Badigeonnez d'œuf battu et enfournez à 190 °C pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Laissez tiédir avant de servir.
Változatok és tippek
Version salée. Remplacez le sucre et la cannelle par du sel et du poivre, puis ajoutez du fromage râpé.
Az Ecomely saját receptje.