Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Tészta és rizs
Kway teow sec (dry kway teow)
Nouilles de riz plates sautées au wok avec de la sauce soja et de l'huile, servies sèches et brillantes. Simple et savoureux, c'est un classique des petits stands de restauration hokkien et teochew.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
590 kcal adagonként
- Fehérje
- 11,8 g
- Szénhidrát
- 107,4 g
- ebből cukrok
- 5,2 g
- Zsír
- 11,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,6 g
- Rost
- 2,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Décolle délicatement les nouilles de riz si elles sont collées, en les passant sous l'eau chaude puis en les égouttant.
- Mélange dans un bol les deux sauces soja, la sauce d'huître et le sucre.
- Chauffe le wok à feu vif avec l'huile, puis fais revenir l'ail émincé 30 secondes.
- Ajoute les nouilles et la sauce, et saute-les à feu vif pendant 3 à 4 minutes en les remuant sans arrêt pour qu'elles se colorent sans coller.
- Incorpore les pousses de soja et les oignons nouveaux, puis saute encore 1 minute jusqu'à ce que les pousses soient tendres mais encore croquantes.
- Si tu utilises des œufs, pousse les nouilles sur le côté, casse-les dans le wok et brouille-les avant de mélanger.
- Sers aussitôt, poivré, avec quelques rondelles de concombre.
Változatok és tippek
Version aux crevettes. Ajoute 200 g de crevettes décortiquées au début de la cuisson et fais-les rosir avant les nouilles.
Avec ce qu'on trouve ici. Les nouilles de riz plates fraîches se trouvent dans la plupart des épiceries asiatiques ; à défaut, des nouilles de riz larges déshydratées, trempées selon le paquet.
Az Ecomely saját receptje.