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Desszertek
Leche Frita (lait frit)
Crème épaisse et sucrée, refroidie puis découpée en carrés, panée et frite jusqu'à obtenir une croûte dorée et un cœur fondant. Dessert traditionnel de la cuisine espagnole du sud, parfumé à la cannelle.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Tápértékek
403 kcal adagonként
- Fehérje
- 11,6 g
- Szénhidrát
- 51,5 g
- Zsír
- 16,2 g
- ebből telített zsírsavak
- 4,8 g
- Rost
- 1,7 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Chauffe le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron jusqu'à frémissement, puis laisse infuser 10 minutes.
- Mélange la farine, la maïzena et le sucre dans un bol, puis délaye avec un peu de lait froid pour éviter les grumeaux.
- Retire la cannelle et le zeste du lait, puis verse-le peu à peu sur le mélange en fouettant.
- Reverse le tout dans la casserole et remue à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à épaississement.
- Incorpore les jaunes d'œufs hors du feu, puis verse la crème dans un plat huilé sur 2 cm d'épaisseur et laisse refroidir au réfrigérateur 3 heures.
- Découpe la crème en carrés ou en bâtonnets, passe-les dans les œufs battus puis dans la chapelure.
- Fais frire dans l'huile chaude à 170 °C, par petites quantités, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis saupoudre de cannelle.
Változatok és tippek
Version à la vanille. Remplace le zeste de citron par une gousse de vanille fendue pour un parfum plus rond.
Az Ecomely saját receptje.