Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Aperitif
Lumpia Ahu (rouleaux de printemps au poisson)
Rouleaux croustillants de galette de riz fourrés au poisson émietté, à la carotte et à la sauce soja. Ils se mangent chauds, en apéritif ou en accompagnement.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
240 kcal adagonként
- Fehérje
- 19,7 g
- Szénhidrát
- 32,9 g
- ebből cukrok
- 9,4 g
- Zsír
- 2,5 g
- ebből telített zsírsavak
- 0,6 g
- Rost
- 3,4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Émiette le poisson cuit et râpe finement les carottes.
- Émince finement le chou et les oignons verts.
- Mélange le poisson, les légumes, la sauce soja, le sel et le poivre dans un saladier.
- Pour la sauce, mélange le vinaigre, le sucre et le piment émincé jusqu'à dissolution du sucre.
- Trempe rapidement une galette de riz dans l'eau tiède pour la ramollir, puis dépose-la à plat.
- Place 2 cuillerées de garniture au centre, replie les côtés et roule serré en fermant avec un peu d'œuf battu.
- Répète jusqu'à épuisement de la garniture.
- Fais frire les rouleaux dans l'huile chaude à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis égoutte et sers avec la sauce.
Változatok és tippek
Version au four. Badigeonne les rouleaux d'huile et cuis-les à 200 °C pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Az Ecomely saját receptje.