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Szószok és alapok
Mahewu wekhukhu (boisson fermentée à la noix de coco)
Une boisson légèrement acidulée et pétillante, issue d'une bouillie de maïs fermentée et parfumée à la noix de coco. Très rafraîchissante, elle se boit fraîche aux repas et lors des fêtes.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
453 kcal adagonként
- Fehérje
- 5,2 g
- Szénhidrát
- 45,7 g
- ebből cukrok
- 15,4 g
- Zsír
- 26,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 22,8 g
- Rost
- 4,9 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Délaye la farine de maïs dans 300 ml d'eau froide pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
- Porte le reste de l'eau à ébullition, verse-la sur la pâte en remuant, puis cuis à feu doux 5 minutes jusqu'à obtenir une bouillie fluide.
- Laisse tiédir à environ 35 °C, puis ajoute la levure et couvre. Laisse fermenter à température ambiante 12 à 24 heures.
- Le lendemain, ajoute le sucre, le sel et le lait de coco, puis mélange bien.
- Passe la boisson au tamis si nécessaire, puis réfrigère 2 heures.
- Sers bien frais, parsemé de noix de coco râpée.
Változatok és tippek
Version sans fermentation. Remplace la levure par une cuillère de jus de citron et réduis le temps de repos à 30 minutes pour une boisson immédiate.
Az Ecomely saját receptje.