Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Uzsonna és sütemények
Mässmogge
Petites friandises suisses allemandes à base de noisettes et de sucre, rappelant les nougats croquants. Traditionnellement vendues lors des foires et des marchés, elles se dégustent en pause et se conservent longtemps.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
319 kcal adagonként
- Fehérje
- 4,8 g
- Szénhidrát
- 30,3 g
- ebből cukrok
- 29,4 g
- Zsír
- 19 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,6 g
- Rost
- 4 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum d'amande.
- Laisse-les refroidir un peu, puis concasse-les grossièrement.
- Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le miel, puis porte à ébullition sans remuer.
- Laisse cuire jusqu'à obtenir un caramel blond, d'environ 118 °C au thermomètre.
- Hors du feu, incorpore les noisettes, la cannelle et une pincée de sel.
- Verse la préparation sur une feuille de papier cuisson huilée et étale-la rapidement.
- Laisse refroidir complètement, puis casse en morceaux ou découpe en petits carrés.
- Si tu le souhaites, trempe une partie des morceaux dans le chocolat fondu et laisse-les sécher.
Változatok és tippek
Version aux amandes. Remplace les noisettes par des amandes entières pour une friandise plus légère.
Az Ecomely saját receptje.