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Desszertek
Mousse de mangue
Une mousse légère et fruitée à base de purée de mangue mûre, relevée d'un peu de citron vert. Rafraîchissante, elle est servie en fin de repas, surtout pendant la saison chaude.
Hozzávalók
Hozzávalók
Ízlés szerint
Elkészítés
- Ramollis les feuilles de gélatine 10 minutes dans un bol d'eau froide.
- Épluche les mangues, coupe la chair et mixe-la finement avec le jus et le zeste du citron vert et la moitié du sucre glace.
- Fais chauffer 3 c. à soupe de purée dans une petite casserole, y dissoudre la gélatine essorée, puis mélange le tout à la purée restante.
- Fouette la crème très froide avec le reste du sucre glace jusqu'à former une chantilly souple.
- Incorpore délicatement un tiers de la chantilly à la purée de mangue pour l'alléger, puis ajoute le reste en soulevant la masse à la spatule.
- Répartis la mousse dans 4 verrines et laisse-la prendre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
- Décore de coco râpée grillée juste avant de servir.
Változatok és tippek
Mousse à la papaye. Remplace la mangue par de la papaye bien mûre, avec la même quantité de citron vert.
Az Ecomely saját receptje.