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Halételek
Ndakala (poisson séché)
Un ragoût de poisson séché réhydraté, mijoté avec tomates, piment et huile de palme. Son goût fumé et intense est très apprécié, notamment dans les familles de l'intérieur et de la capitale.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Mellé
Tápértékek
227 kcal adagonként
- Fehérje
- 15,4 g
- Szénhidrát
- 7 g
- ebből cukrok
- 5,7 g
- Zsír
- 14,6 g
- ebből telített zsírsavak
- 1,7 g
- Rost
- 2,5 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Fais tremper le poisson séché 15 minutes dans de l'eau chaude pour le ramollir et le dessaler légèrement.
- Rince-le, retire les arêtes les plus grosses et la peau si elle est très dure.
- Dans une marmite, chauffe l'huile de palme et fais revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils dorent.
- Ajoute l'ail écrasé, les tomates en dés et les piments coupés, puis laisse mijoter 5 minutes.
- Incorpore le poisson égoutté et fais-le revenir 3 minutes pour qu'il s'imprègne des saveurs.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 25 minutes à feu doux.
- Rectifie l'assaisonnement en sel et poivre, la sauce doit être onctueuse et colorée.
- Sers chaud avec du riz ou du foufou.
Változatok és tippek
Version aux aubergines. Ajoute deux aubergines coupées en cubes avec les tomates pour un plat plus étoffé.
További ötletek
Kongó – Kinshasa
Az Ecomely saját receptje.