Pastéis de nata

Elkészítés

1. Melegítsd fel a tejet a citromhéjjal és a fahéjjal.
2. Habard fel a tojássárgáját a cukorral és a keményítővel, önts rá a forró tejet, majd sűrítsd 2 percig a tűzön; hagyd langyosra hűlni.
3. Tekerd fel a tésztát, vágd 12 darabra, és nyújtsd ki őket muffinformákban.
4. Töltsd meg a krémmel háromnegyedéig, és süsd 18–20 percig 250 °C-on, amíg a teteje foltokban megfeketedik.