Hétköznapi ételek
Pasulj
A pasulj egy szerb babpörkölt: fehér bab paprikával, zöldségekkel és gyakran füstölt hússal főzve. Téli, melegítő és olcsó étel, kenyérrel és savanyított csípős paprikával szokták enni.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Elkészítés
- Csepegtesd le az áztatott babot, öblítsd le, majd forrald 10 percig friss vízben, aztán öntsd ki ezt a vizet.
- Pirítsd meg az apróra vágott hagymát, paprikát és zellert olajon, kb. 10 percig, amíg puhák nem lesznek.
- Add hozzá a darabokra vágott füstölt húst, és hagyd 5 percig pirulni.
- Vedd le a tűzről, keverd bele az édes paprikát, majd azonnal a reszelt paradicsomot és a paradicsompürét, hogy a paprika ne égjen meg.
- Tedd hozzá a babot, a babérlevelet és a vizet, forralj fel, majd vedd lassúra a tüzet.
- Fedél alatt, kis lángon, 1 és 2 óra között párold, időnként kevergesd meg, és ha kell, önts hozzá vizet.
- A főzés végén nyomj szét néhány babszemet a fazék falánál, hogy besűrűsödjön, ízesítsd sóval és borssal, majd keverd bele a zúzott fokhagymát.
- Forrón tálald kenyérrel és savanyított csípős paprikával.
Változatok és tippek
Vegetáriánus változat. A füstölt húst újra megduzzasztott szárított gombával helyettesítsd, és adj hozzá 1 teáskanál folyékony füstaromát.
Ami itt kapható. A zöld zellert helyettesítheted szupermarketi zellerszárral, a szárított fehér bab pedig bármelyik fűszerboltban megvásárolható.
Az Ecomely saját receptje.