Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Levesek
Piracaldo
Soupe paraguayenne à base de poisson de rivière, de farine de manioc et de légumes. Le caldo, bouillon épais et parfumé, est un classique des bords du Paraná et du Río Paraguay.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
399 kcal adagonként
- Fehérje
- 41,9 g
- Szénhidrát
- 26,9 g
- ebből cukrok
- 8 g
- Zsír
- 12,3 g
- Rost
- 5,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupe le poisson en gros morceaux et réserve-les au frais.
- Fais chauffer l'huile dans une cocotte et fais revenir l'oignon, l'ail et les poivrons émincés pendant 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées et le cumin, et laisse réduire 5 minutes.
- Verse l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu.
- Ajoute délicatement le poisson et laisse frémir 12 à 15 minutes sans remuer.
- Délaye la farine de manioc dans un peu d'eau froide et verse-la peu à peu dans le bouillon pour l'épaissir.
- Assaisonne, parsème de coriandre hachée et sers avec du manioc bouilli.
Változatok és tippek
Avec ce qu'on trouve ici. Le surubí et le pacú sont rares en France ; prends du merlu, de la lotte ou du cabillaud.
Az Ecomely saját receptje.