Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Hétköznapi ételek
Qorma-e Bademjan (ragoût d'aubergines)
Ragoût afghan d'aubergines fondantes mijotées avec des tomates, de l'oignon et du yaourt qui adoucit la sauce. Ce plat est souvent servi avec du pain ou du riz, et se déguste tiède ou chaud.
Hozzávalók
Hozzávalók
Sauce
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Mellé
Tápértékek
291 kcal adagonként
- Fehérje
- 9,8 g
- Szénhidrát
- 18,4 g
- ebből cukrok
- 16,8 g
- Zsír
- 16,4 g
- ebből telített zsírsavak
- 2,8 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Coupez les aubergines en rondelles épaisses, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes, puis rincez et séchez.
- Faites-les dorer dans 2 c. à soupe d'huile chaude, 3 minutes par face, puis réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon émincé avec l'ail et le reste d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les tomates râpées, le curcuma, le paprika, le cumin et le sel, et laissez réduire 8 minutes.
- Remettez les aubergines, versez l'eau et laissez mijoter couvert 20 minutes à feu doux.
- Hors du feu, incorporez le yaourt en remuant pour une sauce onctueuse et servez tiède.
Változatok és tippek
Sauce plus relevée. Ajoutez un piment vert émincé avec l'oignon pour un goût plus vif.
Az Ecomely saját receptje.