Ez a recept még nincs lefordítva, addig is itt van franciául.
Szószok és alapok
Sauce chasseur
Sauce brune et veloutée aux champignons, aux échalotes et aux tomates, parfumée au vin blanc et aux herbes. Elle accompagne les viandes sautées ou les escalopes et se sert chaude.
Hozzávalók
Hozzávalók
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
121 kcal adagonként
- Fehérje
- 3,2 g
- Szénhidrát
- 8,6 g
- ebből cukrok
- 4,5 g
- Zsír
- 4,9 g
- Rost
- 2,3 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Émince les champignons et les échalotes finement.
- Fais fondre le beurre dans une sauteuse et fais revenir les champignons 5 minutes à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoute les échalotes et laisse suer 2 minutes, puis saupoudre de farine et remue 1 minute.
- Déglace avec le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Ajoute les tomates, le concentré, le bouillon et le thym, puis laisse mijoter à couvert 15 minutes.
- Rectifie l'assaisonnement et sers chaud, parsemé de persil.
Változatok és tippek
Version à la crème. Termine avec 5 cl de crème fraîche hors du feu pour une sauce plus douce.
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Franciaország
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