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Reggeli
Shubat (lait de chameau fermenté)
Boisson fermentée des nomades du désert, au goût acidulé, légèrement salé et mousseux, obtenue à partir de lait de chameau. Très nourrissante, elle est traditionnellement servie fraîche pendant les longs voyages.
Hozzávalók
Hozzávalók
Ízlés szerint
Tápértékek
123 kcal adagonként
- Fehérje
- 8,4 g
- Szénhidrát
- 13 g
- ebből cukrok
- 12,6 g
- Zsír
- 4 g
- ebből telített zsírsavak
- 2,8 g
- Rost
- 0,1 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Réchauffe légèrement le lait de chameau jusqu'à environ 30 °C, sans le faire bouillir.
- Ajoute le ferment, la levure et le sel, puis mélange doucement.
- Verse dans un récipient fermé mais non hermétique et laisse fermenter à température ambiante pendant 24 à 36 heures.
- Agite le récipient plusieurs fois au cours de la fermentation pour mélanger les couches.
- Refroidis au réfrigérateur pendant 4 heures avant de servir, légèrement mousseux.
Változatok és tippek
Au miel. Ajoute une cuillère de miel au moment de servir pour adoucir l'acidité.
Az Ecomely saját receptje.