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Hétköznapi ételek
Soparnik
Le soparnik est une tourte fine de Dalmatie remplie de blettes, d'oignons et d'herbes, cuite traditionnellement sous une cloche de métal recouverte de braises. Il se déguste tiède, souvent accompagné d'un verre de vin local.
Hozzávalók
Hozzávalók
Pâte
Fűszerek és ízesítés
Ízlés szerint
Tápértékek
367 kcal adagonként
- Fehérje
- 11,8 g
- Szénhidrát
- 51,9 g
- ebből cukrok
- 5,8 g
- Zsír
- 10,6 g
- Rost
- 7 g
Az Ecomely becslése az összetevőkből, az ANSES Ciqual-táblázata alapján, köretek és ízlés szerint adott fűszerek nélkül.
Elkészítés
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, le sel, l'eau tiède et 2 c. à soupe d'huile, puis pétris 10 minutes jusqu'à une pâte souple.
- Laisse-la reposer couverte 30 minutes.
- Lave les blettes, retire les côtes et hache finement les feuilles avec le persil et la menthe.
- Fais revenir les oignons émincés dans 2 c. à soupe d'huile, ajoute l'ail, puis les blettes, et laisse réduire 10 minutes à feu moyen.
- Assaisonne avec sel, poivre et paprika, puis laisse refroidir.
- Divise la pâte en deux et étale chaque moitié en disque très fin.
- Dispose la moitié de la farce sur un disque, recouvre avec le second, pince les bords et pique le dessus.
- Cuis dans un plat huilé à 220 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée, puis laisse tiédir avant de découper.
Változatok és tippek
Version à la bette. Remplace les blettes par des bettes à carde, plus fines en goût mais tout aussi authentiques.
Az Ecomely saját receptje.