Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Daging
Abbacchio scottadito (abbacchio scottadito)
Côtelettes d'agneau de lait marinées au romarin, à l'ail et au citron, grillées vivement. Leur nom signifie « qui brûle les doigts » : on les mange à la main, très chaudes.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Pelengkap
Informasi gizi
542 kkal per porsi
- Protein
- 24,7 g
- Karbohidrat
- 2,4 g
- termasuk gula
- 0,3 g
- Lemak
- 47,4 g
- termasuk lemak jenuh
- 17,2 g
- Serat
- 0,3 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Écrase l'ail avec le romarin ciselé, le zeste du citron et une cuillerée d'huile d'olive pour former une pâte aromatique.
- Frotte les côtelettes avec cette préparation, couvre et laisse mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.
- Sors la viande 15 minutes avant la cuisson, puis sale-la et poivre-la.
- Fais chauffer une poêle striée ou un gril à feu vif, puis dépose les côtelettes et laisse-les saisir 3 à 4 minutes par face selon l'épaisseur.
- Retire-les quand l'intérieur est encore rosé, arrose de jus de citron et laisse reposer 2 minutes.
- Sers immédiatement, avec des quartiers de citron pour relever la viande.
Variasi dan tips
Au barbecue. Cuis les côtelettes sur une grille de barbecue bien chaude, en comptant le même temps par face.
Resep orisinal Ecomely.