Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Salad & hidangan pembuka
Achards de concombre (achards concombre)
Les achards sont des légumes marinés au vinaigre, au curcuma et au piment, typiques de La Réunion. Les concombres deviennent croquants et jaunis, idéaux pour accompagner les rougails et les cari.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Informasi gizi
49 kkal per porsi
- Protein
- 4,1 g
- Karbohidrat
- 6,6 g
- termasuk gula
- 4,3 g
- Lemak
- 0,3 g
- termasuk lemak jenuh
- 0,1 g
- Serat
- 1,5 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Lave les concombres, épluche-les et coupe-les en bâtonnets ou en rondelles épaisses.
- Saupoudre-les de gros sel et laisse dégorger 1 heure dans une passoire.
- Rince-les à l'eau claire et essore-les dans un torchon propre.
- Émince l'oignon et l'ail, puis fais chauffer le vinaigre avec le sucre, le curcuma et les grains de poivre.
- Laisse tiédir la saumure, puis place les concombres dans un bocal stérilisé avec l'oignon, l'ail et les piments.
- Verse la saumure tiède jusqu'à couvrir, ferme le bocal et conserve au frais ; ils sont prêts après 2 jours.
Variasi dan tips
Version aux épices. Ajoute un clou de girofle et un morceau de gingembre dans la saumure.
Resep orisinal Ecomely.