Sup
Aljotta
Aljotta adalah sup ikan tradisional Malta, beraroma tomat, bawang putih, dan adas. Biasanya disajikan dengan roti Malta dan keju, dan sering dinikmati bersama keluarga pada hari Minggu.
Bahan
Bahan
Bouillon
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Bersihkan ikan, buang sisiknya, lalu potong menjadi potongan-potongan. Simpan kepala dan tulangnya untuk kaldu.
- Panaskan minyak dalam panci besar, lalu tumis bawang bombay yang sudah diiris dan bawang putih yang sudah dibelah dua selama 5 menit.
- Tambahkan pasta tomat, tomat yang sudah dicincang, seledri, dan tulang ikan, lalu tumis 3 menit sambil diaduk.
- Tuang air, tambahkan daun salam, adas, lada, dan cuka, lalu biarkan mendidih perlahan selama 25 menit.
- Saring kaldu dengan saringan halus sambil menekan sayuran dan tulang ikannya dengan baik.
- Masukkan kembali kaldu ke atas api kecil, lalu masukkan potongan ikan yang lebih padat selama 8 menit, kemudian potongan yang lebih lembut selama 4 menit.
- Cek rasa dengan garam dan lada, dan tambahkan cabai jika kamu suka yang lebih pedas.
- Sajikan selagi panas, taburi peterseli, dan temani dengan roti Malta yang sudah dipanggang.
Variasi dan tips
Aljotta dengan nasi. Tambahkan 100 g beras bulat ke dalam kaldu sebelum ikan, lalu masak selama 15 menit.
Dengan bahan yang mudah didapat di sini. Ganti ikan karang dengan ikan kakap atau ikan monkfish, yang lebih mudah ditemukan di supermarket.
Resep orisinal Ecomely.