Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Menu sehari-hari
Alloco aux œufs
Bananes plantains mûres coupées en tranches ou en bâtonnets, frites dans l'huile jusqu'à être dorées et caramélisées, servies avec un œuf au plat et une sauce pimentée. C'est le petit-déjeuner ou le repas rapide le plus populaire d'Abidjan.
Bahan
Bahan
Sauce pimentée
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Informasi gizi
552 kkal per porsi
- Protein
- 9,7 g
- Karbohidrat
- 63,3 g
- Lemak
- 27,7 g
- termasuk lemak jenuh
- 4,1 g
- Serat
- 5,7 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Épluche les bananes plantains et coupe-les en rondelles épaisses d'environ 1 cm ou en longs bâtonnets.
- Chauffe l'huile de friture dans une poêle profonde à environ 170 °C et plonge-y les morceaux de plantain en plusieurs fois.
- Fais-les frire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, puis égoutte-les sur du papier absorbant et sale-les légèrement.
- Pour la sauce, fais revenir l'oignon et les piments émincés dans l'huile 5 minutes, ajoute la tomate en dés si tu en utilises, et laisse réduire 5 minutes.
- Dans une autre poêle, fais cuire les œufs au plat à feu moyen jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Dresse l'alloco chaud avec l'œuf au plat par-dessus et accompagne de la sauce pimentée.
Variasi dan tips
Version sans friture. Cuis les tranches de plantain au four à 200 °C pendant 25 minutes, badigeonnées d'un peu d'huile, en les retournant à mi-cuisson.
Resep orisinal Ecomely.