Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Ikan
Arabu
Ragoût brésilien de crevettes ou de morue au lait de coco et à l'huile de palme, épaissi à la farine de manioc. Ce plat afro-brésilien traditionnel, typique de Bahia, est servi avec du riz blanc.
Bahan
Bahan
Sauce
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
501 kkal per porsi
- Protein
- 30,7 g
- Karbohidrat
- 43 g
- Lemak
- 21,6 g
- termasuk lemak jenuh
- 9,8 g
- Serat
- 4,8 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Mettez les crevettes dans un bol avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Laissez mariner 10 minutes.
- Faites chauffer l'huile de palme dans une grande casserole à feu moyen, puis faites revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 5 minutes.
- Ajoutez le poivron et les tomates coupés en dés, le gingembre, le piment et le cumin. Laissez mijoter 8 minutes.
- Versez le lait de coco et laissez frémir 5 minutes à feu doux.
- Incorporez les crevettes égouttées et faites-les cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
- Saupoudrez la farine de manioc en pluie tout en remuant pour épaissir la sauce, jusqu'à une consistance de purée souple.
- Rectifiez l'assaisonnement, parsemez de coriandre et servez avec le riz blanc, en ajoutant les cacahuètes si vous le souhaitez.
Variasi dan tips
Version à la morue. Remplacez les crevettes par de la morue dessalée émiettée, en la faisant pocher 5 minutes dans la sauce.
Avec ce qu'on trouve ici. L'huile de palme peut être remplacée par de l'huile neutre additionnée d'une pincée de curcuma pour la couleur.
Resep orisinal Ecomely.