Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Daging
Arnavut ciğeri (foie à l'albanaise)
Plat turc de foie de veau ou d'agneau sauté à l'oignon et au persil, cuit à la poêle jusqu'à être tendre et doré. Il est souvent servi avec des oignons caramélisés et du citron.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Pelengkap
Informasi gizi
279 kkal per porsi
- Protein
- 20,6 g
- Karbohidrat
- 12,5 g
- termasuk gula
- 2,7 g
- Lemak
- 14,8 g
- termasuk lemak jenuh
- 3,3 g
- Serat
- 1,4 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Coupe le foie en fines tranches, retire les membranes et le fiel éventuel, puis rince et sèche-les.
- Émince les oignons finement et fais-les dorer dans la moitié de l'huile pendant 8 minutes.
- Fariner légèrement le foie, puis fais-le saisir dans une poêle bien chaude avec le reste d'huile, 1 minute de chaque côté.
- Assaisonne de sel, de poivre et de paprika, puis ajoute les oignons caramélisés.
- Laisse cuire encore 2 minutes en remuant, le foie doit rester rosé à l'intérieur.
- Parsème de persil haché et sers aussitôt avec des quartiers de citron et du pain.
Variasi dan tips
Version plus douce. Fais tremper le foie 30 minutes dans du lait avant de le cuire pour en adoucir le goût.
Resep orisinal Ecomely.