Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Saus & bahan dasar
Berbéré (mélange d'épices rouge)
Mélange d'épices rouge sombre et complexe, base de la plupart des sauces éthiopiennes. Piment, fenugrec, coriandre et ail lui donnent une saveur chaude et profonde.
Bahan
Informasi gizi
25 kkal per porsi
- Protein
- 0,9 g
- Karbohidrat
- 0,9 g
- termasuk gula
- 0,4 g
- Lemak
- 1,9 g
- termasuk lemak jenuh
- 0,2 g
- Serat
- 0,4 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Fais griller à sec le fenugrec, la coriandre, les clous de girofle et la cardamome pendant 2 minutes en remuant.
- Laisse refroidir, puis moud finement avec le poivre.
- Mixe les piments séchés en poudre fine (retire les graines si tu veux moins de piquant).
- Mélange toutes les poudres avec l'ail, le gingembre et le sel.
- Conserve dans un pot hermétique à l'abri de la lumière.
Variasi dan tips
Berbéré doux. Utilise des piments doux et moins de graines de piment pour un goût moins brûlant.
Resep orisinal Ecomely.