Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Menu sehari-hari
Berenjenas con queso (aubergines au fromage)
Tranches d'aubergines frites puis gratinées avec une sauce tomate et du fromage fondu. Un classique des tapas gibraltariennes, servi tiède ou chaud, dont la texture est fondante et filante.
Bahan
Bahan
Sauce tomate
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
380 kkal per porsi
- Protein
- 15,4 g
- Karbohidrat
- 12,6 g
- termasuk gula
- 7,3 g
- Lemak
- 28,4 g
- termasuk lemak jenuh
- 11 g
- Serat
- 6 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Coupe les aubergines en rondelles d'environ 1 cm, saupoudre-les de sel et laisse-les dégorger 15 minutes dans une passoire, puis essuie-les.
- Passe les rondelles dans la farine, puis dans l'œuf battu et enfin dans la chapelure.
- Fais chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une poêle et fais dorer les aubergines 2 à 3 minutes par face. Égoutte-les sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et l'ail, fais-les revenir dans le reste d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates pelées et concassées, le concentré, le sucre, l'origan, le sel et le poivre. Laisse mijoter 10 minutes jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.
- Dispose une couche de sauce au fond d'un plat à gratin, recouvre d'aubergines, alterne avec la sauce et termine par le fromage râpé.
- Enfourne à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant. Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
Variasi dan tips
Version légère. Remplace la panure par une cuisson à la poêle antiadhésive avec un filet d'huile seulement.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le fromage espagnol par de la mozzarella ou un mélange de cheddar et de parmesan.
Resep orisinal Ecomely.