Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Menu sehari-hari
Bhindi do pyaza (gombos aux deux oignons)
Des gombos sautés avec beaucoup d'oignons, qui gardent une texture légèrement croquante. Le nom signifie « deux oignons » : une partie est fondue dans la sauce, l'autre ajoutée en fin de cuisson.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
183 kkal per porsi
- Protein
- 2 g
- Karbohidrat
- 14,3 g
- Lemak
- 11 g
- termasuk lemak jenuh
- 1,4 g
- Serat
- 9 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Lave les gombos, sèche-les parfaitement, puis coupe-les en rondelles ou en tronçons. Un gombo mouillé deviendra visqueux.
- Chauffe l'huile et fais sauter les gombos à feu vif 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réserve-les.
- Dans la même huile, fais revenir le cumin, puis la moitié des oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
- Ajoute l'ail, les tomates concassées, le curcuma, le sel et le piment. Laisse réduire 5 minutes.
- Remets les gombos, mélange délicatement et couvre 5 minutes à feu doux.
- Ajoute le reste des oignons crus émincés, le garam masala et le citron. Fais sauter 2 minutes pour garder un peu de croquant.
- Parsème de coriandre fraîche et sers chaud avec du riz.
Variasi dan tips
Version grillée. Passe les gombos au four à 220 °C pendant 15 minutes avant de les ajouter à la sauce, pour moins de viscosité.
Resep orisinal Ecomely.