Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Sup
Bouillon de pieuvre (bouyon pyeuvr)
Un bouillon créole de poulpe mijoté longuement avec tomates, oignons et ail jusqu'à ce que la chair devienne tendre. On le savoure chaud, en soupe copieuse, avec du pain ou du riz.
Bahan
Bahan
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Informasi gizi
231 kkal per porsi
- Protein
- 27,7 g
- Karbohidrat
- 9,2 g
- termasuk gula
- 5,6 g
- Lemak
- 8,4 g
- termasuk lemak jenuh
- 1,2 g
- Serat
- 2,7 g
Perkiraan Ecomely dari bahan-bahan dengan tabel Ciqual milik ANSES, tanpa hidangan pendamping dan bumbu secukupnya.
Cara membuat
- Rince le poulpe à l'eau froide, puis frotte-le avec une poignée de gros sel pour l'attendrir.
- Dans une grande marmite, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché 5 minutes.
- Ajoute les tomates coupées en dés, le piment et le thym, puis laisse cuire 5 minutes.
- Place le poulpe dans la marmite, couvre et laisse-le suer 10 minutes à feu doux pour qu'il rende son jus.
- Verse l'eau, porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter à couvert pendant 1 heure, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Goûte le bouillon, rectifie l'assaisonnement, et retire le thym.
- Sers chaud dans des bols, avec des morceaux de poulpe et du pain créole.
Variasi dan tips
Version à la pomme de terre. Ajoute des pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans le bouillon 25 minutes avant la fin de la cuisson pour une soupe plus épaisse.
Resep orisinal Ecomely.