Resep ini belum diterjemahkan: sementara ini, berikut versi bahasa Prancisnya.
Daging
Caïman rôti (caïman)
Viande blanche et ferme du caïman, marinée à l'ail et au piment puis rôtie. Elle a un goût proche du poulet et de la texture de poisson, très appréciée en Guyane lors des repas en famille.
Bahan
Bahan
Marinade
Rempah & bumbu
Sesuai selera
Pelengkap
Cara membuat
- Rince la viande et sèche-la soigneusement avec du papier absorbant.
- Écrase l'ail avec les piments, le thym, le jus des citrons verts, le sel et le poivre pour obtenir une pâte.
- Frotte la viande avec cette préparation et laisse-la mariner au moins 1 heure au frais.
- Préchauffe le four à 200 °C. Dispose les pommes de terre épluchées et coupées en quartiers dans un plat huilé.
- Dépose la viande sur les pommes de terre, arrose d'huile et d'un peu de marinade.
- Enfourne pour 40 à 50 minutes, en retournant la viande à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite à cœur.
- Laisse reposer 5 minutes avant de découper en tranches et sers avec les pommes de terre et les oignons émincés.
Variasi dan tips
Avec ce qu'on trouve ici. Le caïman est rare en France : remplace-le par de la lotte ou de la queue de lotte, en réduisant la cuisson à 25 minutes.
Version grillée. Fais cuire la viande marinée sur une plancha ou un gril chaud 5 à 6 minutes par face.
Resep orisinal Ecomely.